红烧鸡肝
1.材料准备：把鸡肝用水煮到8分熟捞出用清水冷下然后切成片，尖椒去籽切片.
2.油锅烧热先放入尖椒翻炒，然后放入切好的鸡肝，再加调料，小火炒熟后一起出锅即可
洋葱鸡肝
将土豆和洋葱切片，蒜拍碎，干辣椒切小段，姜切丝。
将鸡肝去除血筋，入锅中煮开。然后洗净
锅中入油加热。
倒入姜丝、蒜粒及干辣椒炒香。
倒入洋葱和土豆翻炒均匀后倒入鸡肝
加入适量料酒，翻炒均匀
加入适量清水，盖上锅盖，焖一会儿。
待鸡肝熟透，土豆绵软，加入适量盐调味即可。
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干锅鸡肝
鸡肝清洗一下，冷水下锅焯一下
捞出洗净，控干水分。去掉杂质，切小块
洋葱切粗丝。
锅中油热后，煸炒洋葱盛出备用
葱姜蒜切片，小米椒、杭椒斜切段。
锅中加点油，爆香葱姜蒜。
加豆瓣酱，炒出红油。
加小米椒、杭椒爆香。
加鸡杂煸炒。
加洋葱煸炒。
加盐、酱油、糖、胡椒粉、鸡精调味，煸炒入味即可
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